cartila: Кухня

Стифадо (stufado) - традиционный рецепт греческой кухни, представляющий собой тушеное с овощами мясо. Соотношение мяса к овощам должно быть примерно 1:1. Суть приготовления стифадо в длительности тушения. Соус, в котором тушится мясо, не должен бурно кипеть, а готовится медленно в течение нескольких часов. Например, стифадо из говядины готовится не менее 3-4 часов. Стифадо из кролика до полной готовности дойдет за 2-2.5 часа.



Метки:
кролик греческая кухня рагу










Для рецепта вам потребуется:


кролик (ножки) - 4-5 шт. (около 1кг)
репчатый лук - 350-400г
морковь - 100г
масло растительное - 80-100 мл
перец - по вкусу
помидоры (консервированные в собственном соку) - 300-350г
томатный сок (или разведенная томатная паста) - 200 мл
грибы (лисички, шампиньоны, шиитаки) - 150г
соль - по вкусу
зелень
вино сухое белое - 100 мл (по желанию).











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления:



Ножки кролика промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.







В высоком сотейнике разогреть половину растительного масла и быстро обжарить ножики кролика со всех сторон до румяной корочки. Этот прием позволит запечатать все соки внутри мяса. Переложить ножки на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.




Подготовить овощи и грибы. Нарезать лук полукольцами, грибы - полосками и морковку - брусочками.



В сотейник, где обжаривали ножки кролика, долить масло и обжарить на нем овощи и грибы.








Добавить в сотейник консервированные томаты и раздавить их вилкой.



Прогреть все вместе около 5 минут. После чего влить томатный сок и вино. Довести все до кипения и переложить в получившийся соус ножки кролика.



Стифадо из кролика можно приготовить в духовке или на плите. В первом случае накрыть сотейник крышкой или сложенным в несколько слоев листом фольги и готовить ножки около 2 часов в нагретой до 180С духовке. Во втором случае кролик будет готовиться на очень медленном огне на плите. Сначала содержимое сотейнике доводят до кипения, потом нагрев нужно уменьшить до минимума и тушить кролика в соусе около 2 часов, обязательно накрыв крышкой.
За 10 минут до готовности добавить перец, пряности по выбору, снять пробу на соль, при необходимости посолить стифадо и добавить зелень. Стифадо из кролика в греческом стиле подают с соусом, в котором тушилось мясо. Приятного аппетита!

18 ярких и необычных кухонных фартуков, которые преобразят любую кухню
Кухня – лицо хозяйки. Каждая женщина хочет, чтобы эта комната была самой лучшей. Но как этого добиться? Иногда дорогого гарнитура недостаточно. Бывает, все, вроде, хорошо, но чего-то не хватает… Один из лучших способов преображения кухни – это необычный кухонный фартук. Именно он может изменить ее до неузнаваемости. В нашем обзоре 18 необыкновенных кухонных фартуков, которые станут изюминкой любого интерьера.

Яркая плитка – самый простой способ украсить кухню

Яркая плитка – самый простой способ украсить кухню

Плитка не обязательно должна быть однотонной

Разноцветная плитка для кухонного фартука

Плитку можно положить не на всю поверхность фартука

Плитку можно положить не на всю поверхность фартука

Плитка в стиле пэчворк – необычно и красиво

Плитка в стиле пэчворк – необычно и красиво

Еще один вариант пэчворка

Пэчворк можно легко употребить для декора кухонного фартука

Плитка с рисунком – отличное решение для кухни

Плитка с рисунком – отличное решение для кухни

Однотонная мозаика для кухни – свежее решение для современных хозяек

Однотонная мозаика для кухни – свежее решение для современных хозяек

С помощью мозаики можно создавать целые картины

С помощью мозаики можно создавать целые картины

Фартук может быть однотонным

Однотонный фартук выглядит очень красиво

Фотопечать на фартуке

Фотопечать на кухонном фартуке

3D фотопечать

3D фотопечать на кухонном фартуке

Декоративный кирпич также можно использовать в качестве фартука для кухни

Декоративный кирпич для кухонного фартука

А можно вообще оставить все в первозданном виде

Нетронутый и необработанный кирпич тоже подойдет для оформления кухонного фартука

Фартук для кухни из морской гальки

Фартук для кухни из морской гальки

Фартук для кухни из керамогранита

Фартук для кухни из керамогранита

Фартук для кухни из пластика под дерево

Фартук для кухни из пластика под дерево

Деревянный фартук для кухни

Деревянный фартук для кухни

Металлический фартук для кухни

Металлический фартук для кухни
Но не только с помощью кухонного фартука можно преобразить кухню. Рекомендуем прочитать статью 20 шикарных идеях дизайна, которые сделают из кухни настоящий шедевр